Assalamua’alaikum teman-teman kali ini saya akan membahas tentang bagaimana cara membuat Es Biji Salak. Mungkin ini adalah pertanyaan dari beberapa orang saat mengetahui “apa itu biji salak ?” “Kok biji salak dimakan?” yang dimaksudkan di sini. Biji salak adalah semacam bola-bola ubi yang dicampur kuah gula merah . Seperti yang kita tau es biji salak merupakan salah satu minuman traditional yang sangat di cari pada saat cuaca panas, bahkan pada saat bulan Ramadhan Es ini menjadi primadona ,karena minuman ini bukan hanya menyegarkan tetapi juga unik karena bola-bola ubi ini memiliki tekstur kenyal dan juga manis. Okeh dari pada penasaran kita klangsung saja yaa. Bahan yang anda butuhkan yakni :
- 1 kg ubi jalar (untuk membuat biji
- 200 gram tepung kanji
- 250 gram gula merah
- 4 gelas air putih
- lembar daun pandan
- 1 buah kelapa muda ukuran sedang
- ¼ sendok garam halus
- 10 buah nangka, potong-potong kecl-kecil menyerupai dadu.
- Rebus air dan gula merah bersamaan lalu masukan nangka dan daun pandan kedalamnya lalu aduk sampai mengental.
- Setelah mengental saring air rebusan tersebut.
- Buatlah santan dan aduk jangan sampai pecah
- Kupas ubi, dan kukus hingga lunak
- Haluskan ubi yang telah dikukus hingga lembut
- Parut kelapa muda, lalu tambahkan sedikit garam
- Kukus kelapa parut sebentar
- Campurkan ubi, kelapa parut, dan tepung kanji. Setelah itu uleni hingga adonan kalis
- Bentuk adonan tersebut menjadi bulatan kecil-kecil
- Masukkan bulatan tersebut ke dalam air mendidih hingga matang (terapung)
Untuk penyajiannya,
- masukkan bulatan ubi yang telah matang ke dalam rebusan gula merah yang masih hangat.
- Tuang kuah santannya
- Anda tinggal pilih, ingin menyajikan dingin atau hangat.
- Jika menginginkan menyantap biji salak dengan keadaan dingin cukup menambahkan es batu sesuai selera.
- jangan lupa tambahkan kuah santan supaya makin gurih
0 comments:
Post a Comment