Resep Gudeg Jogja

Assalammualaikum teman- teman pecinta kuliner kali ini saya akan membahas tentang bagaimana cara memasak gudeg . seperti yang kita tahu bersama gudeg ini adalah makanan traditional dari Jogjakarta dan jawa tengah yang rasanya enak banget .rasanya yang lezat membuat para pelancong kuliner memburu makanan ini hehehe namun di balik rasanya yang enak gudeg sangat sulit di masak dan harus sabar karna membutuhkan waktu yang lama ,maka dari itu saya akan membahas masakan gudeg ini untuk anda.oiya gudeg ini enak di santap dengan bacem tahu/tempe,semur ayam kampung dan sayur krecek .okeh langsung saja yuk simak resep gudeg khas jogjanya



Bahan dan bumbu untuk membuat gudeg:

• 1 kg nangka muda potong cincang
• 12 butir telur rebus ( kupas kalau ingin bumbunya lebih meresap )
• 1000 cc air kelapa atau 1 sdt cuka
• 10 lbr daun salam
• 8 iris lengkuas ½ x 8cm yg diiris menurut panjangnya
• 200 gram gula merah, iris halus
• 2000 cc santan

Haluskan :

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 4,5 sdt ketumbar

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GUDEG JOGJA ASLI DAN KOMPLIT :

1. Siapkan panci yang beralas tebal, alaskan daun salam di dasar panci lalu letakkan di atasnya irisan lengkuas. Kemudian masukkan berturut turut potongan nangka muda, telur rebus, dan gula merah.
2. Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa atau cuka, aduk rata hingga larut lalu siramkan ke dalam panci.
3. Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka dan telur menjadi agar terendam. Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang dan jangan dibuka dulu tutupnya sebelum 2 jam. Setelah 2 jam, buka tutupnya. Jika airnya sudah sedikit, angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur.
4. Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka. Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka. 
5. Kemudian masak lagi dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai matang selama sekitar 3,5jam atau sampai santan habis dan gudeg berwana coklat kemerahan.
6. Lalu,sajikan masakan di atas meja makan.

Gimana teman-teman mudahkan.selamat mencoba dan semoga berhasil. :)