Panganan Traditional

Assalamua’alaikum teman teman semoga sehat semua.kali ini saya akan membahas tentang minuman traditional yaitu bajigur,bajigur adalah minuman dari traditional dari sunda, jawa barat minuman ini paling pas di santap pada saat hujan , Minuman yang disajikan hangat ini biasa dijajakan bersama Bandrek, kacang rebus, ubi rebus, klepon, dan lain sebagainya. Dalam penyajiannya, kadangkala ditambah dengan sedikit kolang-kaling.






Bahan-bahan

• 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa 
• 150 gr gula merah, sisir halus 
• 25 gr gula pasir 
• 150 gr jahe bakar 
• 5 cm batang kayu manis 
• 2 lembardaun pandan, simpulkan 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdm kopi bubuk 

Langkah

1. Didihkan santan, gula merah, gula pasir, jahe, kayu manis dan daun pandan hingga gula larut. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
2. Bubuhi garam dan kopi bubuk. Aduk rata,
3. Diamkan sejenak hingga kopi mengendap. Saring.
4. Masukkan kolang kaling matang sedusi selera.aku nggak pake karena nggak ada) dan kelapa muda dalam gelas saji. Tuang bahan kuah.
5. Nikmati hangat-hangat.

Semoga bermanfaat yaaa selamat mencoba dan semoga sukses.

Assalamua’alaikum teman-teman semoga sehat selalu yaaa, kali ini saya akan membahas tentang bagaimana cara membuat sambel tumpang ,sambal tumpang adalah makanan traditional dari jawa tengah yang terbuat dari tempe semangit .makanan ini biasanya di sajikan dengan sayuran seperti kangkung, toge dan daun papaya. Makanan ini biasa anda temukan di warung angkringan pada malam hari di daerah asalnya (jawa tengah) atau pada pagi hari, sambal tumpang ini di makan dengan bubur putih. Di dalam sambal
tumpang ini biasanya akan di isi daging atau tahu putih yang lembut, bagaimana itu adalh sedikit gambaran dari sambal tumpang .okeh kita langsung saja cekidot :

Bahan-bahan yang perlu di siapkan :

• 200 gr tempe semangit 
• daging sapi/tetelan secukupnya 
• 6 bh cabai merah 
• 6 bh cabai rawit 
• 2 cm kencur 
• 2 siung bawang putih 
• 5 siung bawang merah 
• 10 buah petai 
• kerupuk kulit/rambak secukupnya 
• 3 lbr daun jeruk 
• 3 lbr daun salam 
• 1 cm lengkuas, memarkan 
• 400 ml santan 
• 1 sdt gula pasir 
• 3 sdt garam 

Cara membuat :

1. Rebuslah jadi satu Tempe, daging, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, kencur, salam, lengkuas. 
2. Tunggu sampai daging empuk, lalu angkat dan daging dipotong kecil-kecil. 
3. Bahan rebusan yang lain diulek sampai halus kecuali salam, lengkuas, daging. 
4. Daging yang sudah dipotong-potong dimasukan kembali. 
5. Rebus kembali bahan, beri santan. Setelah mendidih, petai dan kerupuk kulit dimasukan. 
6. Beri garam dan sedikit gula pasir. Tunggu sampai air agak mengental. 
7. Angkat.Sajikan dengan urapan sayuran. Tambahkan rempeyek teri atau kerupuk gendar 
8. Bagi yang suka pedas silahkan pakai cabainya. 

Bagaimana cara membuatnya mudah bukan, selamat mencoba ya semoga sukses.

Assalammua’alaikum teman – teman, kali ini saya akan membahas tentang cara membuat gulai daging kambing. Memasak gulai daging kambing ini memang tidak bisa sembarangan karena untuk memasak gulai kambing di butuhkan trik-trik khusus misalnya cara menghilangkan bau khas dari kambing (bau prengus ) caranya adalah dengan tidak mencuci daging tersebut dengan air, terus ada yang bertanya” lalu bagaimana cara membersihkan dagingnya?” cara membersihkannya cukup dengan di rebus saja tanpa harus di cuci terlebih dahulu. Gulai kambing ini memang menu andalan ketika idul adha setelah sate .okeh langsung saja kita bahas cara memasak gulai kambing yang enak dan tidak berbau prengus :

Bahan bahan dan Bumbu Resep Gulai Kambing Enak

• Bahan utama yang dibutuhkan 250 gram daging kambing dan 250 gram iga kambing. Kalau tidak ada iganya, bisa diganti dengan daging kambing saja. 
• Air untuk memasak kuahnya kurang lebih 1-1.25 liter. 
• Jahe yang sudah dikupas kurang lebih sepanjang 1,5 cm (bumbu halus). 
• Bawang putih lokal ukuran cukup besar sebanyak 2-3 siung (bumbu halus). 
• Bawang merah lokal kurang sedang kurang lebih sebanyak 5-6 siung (bumbu halus). 
• Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 1 sendok makan (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera) (bumbu halus). 
• Kunyit yang sudah dikupas kurang lebih sepanjang 2 cm (bumbu halus). 
• Cengkeh yang sudah di sangrai sebanyak 1 butir (bumbu halus). 
• Buah pekak kurang lebih sebanyak 1 butir. Bisa dihilangkan kalau tidak ada (bumbu halus). 
• Kapulaga sebanyak kurang lebih 1-2 butir (bumbu halus). 
• Gula pasir putih secukupnya (kurang lebih 1-2 sendok teh) (bumbu halus). 
• Lada halus atau bubuk sebanyak seperempat sendok kecil (bumbu halus). 
• Kemiri kurang lebih 2-3 butir (bumbu halus). 
• Cabe merah keriting kurang lebih sebanyak 5-7 pcs (bumbu halus). 
• Cengkeh sebanyak 1 butir (bumbu halus). 
• Daun Jeruk sebanyak 1-2 lembar. 
• Kecap secukupnya (kurang lebih 2-3 sendok makan). 
• Asam kandis kurang lebih sebanyak 1 butir. 
• Serai yang sudah dicuci bersih kurang lebih sebanyak 1/2 batang. 
• Daun salam sebanyak 1 lembar. 
• Daun kunyit kurang lebih sebanyak setengah lembar. Ikat dulu sebelum dimasukkan ke kuahnya. 
• Setengah butir buah kelapa yang diparut dan diperas. Ambil 0.5 liter santan kental dan 0.5 liter santan encernya. 
• Minyak goreng baru secukupnya untuk menumis bumbu halusnya. 

Cara Membuat Resep Gulai Daging Kambing Gurih

1. Siapkan satu panci dan isi air secukupnya. Rebus dahulu daging dan iga kambing sampai mendidih (setengah lunak) untuk menghilangkan bau khas rengus kambing. 
2. Sambil menunggu daging kambing nya mendidih, haluskan bumbu bumbu halus diatas. Bisa menggunakan blender, tetapi lebih enak kalau di haluskan memaki tangan (di uleg pakai tangan). 
3. Siapkan satu wajan dan isi minyal goreng secukupnya. 
4. Masukkan daun kunyit, serai uang sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk dan bumbu bumbu halus yang sudah dipersiapkan di atas. Aduk aduk dengan api kecil sampai tercium bau harum. 
5. Setelah rebusan pertama daging kambing selesai, buang airnya suapay kotoran dan darah yang menempel juga ikut terbuang. 
6. Isi panci dengan air kurang lebih sebanyak 1.25 liter dan rebus air sampai mendidih. 
7. Masukkan daging kambing yang sudah direbus dan tunggu sebentar sampai daging agak lunak. 
8. Masukkan bumbu bumbu yang sudah dihaluskan diatas ke dalam panci dan aduk aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata. 
9. Masukkan setengah liter santan encernya. Aduk aduk bersama sisa bumbu lain yang belum dimasukkan sampai mendidih. Jaga jangan sampai santan pecah. 
10. Masukkan sisa santan kentalnya dan aduk aduk kembali sampai semau bahan tercampur sempurna. Ingat, jaga proses pengadukan jangan sampai santan pecah karena bisa merusak dan mengurai kelezatan rasa resep gulai kambing nya. 
11. Cicipi dan tambahkan garam kalau dirasakan perlu. 

Sekian dulu mudah kan cara membuat guali kambingnya semoga bermanfaat selamat mencoba ya J

Assalamua’alaikum teman –teman kali ini saya akan membahas tentang bagaimana cara membuat wedang jahe atau kalau di daerah jogja dan sekitarnya sering di sebut dengan wedang ronde.wedang ronde adalah minuman yang paling cocok di buat pada saat cuaca dingin dan malam hari apalagi kalau sedang hujan pasti sangat nikmat. Cara pembuatan wedang ronde ini pun terbilang mudah karena kita hanya menyiapkan air jahe dan toping sesuai selera, sekedar info saja nih teman-teman wedang ronde adalah minuman yang cukup mewah pada saat benda menjajah Indonesia,karna pada jaman itu jahe termasuk ke dalam rempah-rempah yang mahal . okeh tak usah basa-basi lagi langsung saja simak cara membuat wedang ronde nya yaa:

Bahan Ronde:

Assalammualaikum teman- teman pecinta kuliner kali ini saya akan membahas tentang bagaimana cara memasak gudeg . seperti yang kita tahu bersama gudeg ini adalah makanan traditional dari Jogjakarta dan jawa tengah yang rasanya enak banget .rasanya yang lezat membuat para pelancong kuliner memburu makanan ini hehehe namun di balik rasanya yang enak gudeg sangat sulit di masak dan harus sabar karna membutuhkan waktu yang lama ,maka dari itu saya akan membahas masakan gudeg ini untuk anda.oiya gudeg ini enak di santap dengan bacem tahu/tempe,semur ayam kampung dan sayur krecek .okeh langsung saja yuk simak resep gudeg khas jogjanya



Bahan dan bumbu untuk membuat gudeg:

• 1 kg nangka muda potong cincang
• 12 butir telur rebus ( kupas kalau ingin bumbunya lebih meresap )
• 1000 cc air kelapa atau 1 sdt cuka
• 10 lbr daun salam
• 8 iris lengkuas ½ x 8cm yg diiris menurut panjangnya
• 200 gram gula merah, iris halus
• 2000 cc santan

Haluskan :

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 4,5 sdt ketumbar

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GUDEG JOGJA ASLI DAN KOMPLIT :

1. Siapkan panci yang beralas tebal, alaskan daun salam di dasar panci lalu letakkan di atasnya irisan lengkuas. Kemudian masukkan berturut turut potongan nangka muda, telur rebus, dan gula merah.
2. Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa atau cuka, aduk rata hingga larut lalu siramkan ke dalam panci.
3. Tambahkan air kelapa secukupnya sebatas tinggi nangka dan telur menjadi agar terendam. Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang dan jangan dibuka dulu tutupnya sebelum 2 jam. Setelah 2 jam, buka tutupnya. Jika airnya sudah sedikit, angkat dulu telurnya dan sisihkan sementara agar tidak hancur.
4. Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka. Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka. 
5. Kemudian masak lagi dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai matang selama sekitar 3,5jam atau sampai santan habis dan gudeg berwana coklat kemerahan.
6. Lalu,sajikan masakan di atas meja makan.

Gimana teman-teman mudahkan.selamat mencoba dan semoga berhasil. :)

Assalamua’alaikum teman-teman yang suka masak hehehe, pada postingan kali ini kita akan membahas tentang bagaimana cara membuat es dawet , es dawet adalah minuman traditional dari jawa barat .es dawet biasanya di minum pada cuaca panas karena minuman ini sangat menyegarkan tapi juga cocok di minum pada saat makan siang nih seperti moto pada sebuah product “apapun makanannya minumnya es dawet “ . es dawet tersedia dalam berbagai warana dawet hitam, pink dan hijau.sekedar info saja nih minuman cendol ini termasuk kedalam minuman terlezat di dunia loh . okeh langsung saja Berikut cara membuat Es Cendol Segar:

Bahan untuk membuat cendolnya:

• Siapkan santan sebanyak 500 ml
• Tepung beras 100 gram
• Air yang sudah matang 2 liter
• Pasta pandan 1 sendok
• Air kapur sirih 1 sendok
• Es batu 
• 1 buah baskom
• 1 buah saringan besar untuk membentuk cendolnya

Bahan Saus atau Kuahnya

• Gula merah 250 gram
• Santan 500 ml
• air 250 ml
• Daun pandan 1 lebar

Cara membuat es cendol Segar

1. Campur bahan-bahan seperti santan, tepung beras, pasta pandan dan air kapur sirih. semuanya dicampur dan dimasak sampai menjadi kental seperti bubur.
2. Siapkan baskom yang sudah di isi dengan air matang serta Es batu.
3. Siapkan juga saringan sebagai cetakan cendol. Tuang adonan bubur tadi kesaringanya lalu baskom yang di bawahnya yang di isi dengan air dingin akan menjadikan adonannya menjadi seperti cendol 
4. Cara membuat saus atau kuahnya. Masak air sampai mendidih dengan air gula jawa dan daun pandan. aduk sampai semuanya menjadi larut. Tambahkan parutan kelapa yang masih muda kedalam saus gula jawanya.
5.  Membuat saus santan es cendol, didihkan santan dan aduk terus agar santan tidak pecah.
6. Sajikan es cendol dengan dicampur saus gula jawa dan santan yang sudah masak.

Bagaimana mudah bukan cara membuat es cendolnya semoga teman teman bisa membuatnya yaaaa .untuk variant yang lain silahkan bisa di tambah sendiri karna di blog ini hanya membuat es cendol dengan sederhana mungkin bisa di tambah mutiara atau yang lainnya.

Assalamua’alaikum teman-teman yang suka masak ,kali ini kita akan membahas tentang bagaimana cara memasak rendang ayam , Sekedar info aja nih rendang itu rasanya sangat lezat dan khas sampai sampai masakan rendang ini termasuk ke dalam masakan terlezat di dunia masuk 50 bersar loh,rendang ini termasuk masakan spesial kenapa karna harganya yang mahal dan pembuatanya yang memakan cukup banyak waktu, tetapi masakan ini cocok buat santapan pagi siang ataupun malam.sebelumnya pasti teman temman ada yang bertanya emang bisa ya, ayam di rendang ? oh tentu bisa dong sebenernya rendang itu ada banyak macamnya ada rendang daging , rendang ayam dan rendang telur ayam, tapi untuk postingan kali ini saya akan memberitahu bagaimana cara memasak rendang ayam.



Bahan dan Bumbu Resep Rendang Ayam Pedas

• 1 ekor ayam ukuran 1 kg 
• Santan kental kelapa 500 ml. 
• Santan encer kurang lebih sebanyak 1 1/4 liter. 
• Parutan buah kelapa 100 gram ,lalu di Sangrai terlebih dahulu, 
• Serai 2 batang. Ambil batang bagian putihnya saja lalu di geprek supaya meresap dengan bumbu lain.
• Daun jeruk kondisi segar bagus sebanyak kurang lebih 5 lembar. Buang bagian batang dan ambil daunnya saja.
• Asam kandis kurang lebih 2 pcs.
• Daun kunyit ukuran sedang 2 pcs .
• Bawang merah ukuran sedang 12 siung. 
• cabai merah 70 gram. Bisa lebih banyak apabila suka pedas.
• Cabai merah keriting 90-110 gram. Bisa lebih banyak apabila suka pedas.
• Bawang putih ukuran sedang 4 pcs.
• Ketumbar biasa sebanyak 2 sendok kecil atau sendok teh (bumbu halus).
• Jahe ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 cm saja (bumbu halus).
• Kunyit ukuran sedang 3 cm. (bumbu halus).
• Gula merah yang sudah disisir tipis tipis sebanyak kurang lebih 1 sendok teh saja (bumbu halus).
• Merica seperlunya (bumbu halus).
• Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 3 cm (bumbu halus).
• Garam (kurang lebih sekitar 1 sendok makan untuk bumbu halus).

assalamua'alaikum teman teman semoga sehat selalu. Jenis makanan yang akan saya buat adalah jenis makanan tradisional dari jawa yaitu BOTOK ,pasti disini ada yang bertanya apa itu BOTOK ,BOTOK adalah sejenis makanan dari kelapa parut yang di kukus lalu di beri rempah – rempah dan di bungkus oleh daun pisang, kemudiah di kukus sampai matang. BOTOK memiliki berbagai macam jenis dari mulai botok tahu, botok tempe bahkan sampai botok yang terbuat dari sayuran atau ikan. Nah untuk kali ini saya akan berbagi resep bagaimana cara membuat BOTOK tempe yang di padukan dengan ikan teri yang pastinya uuueeennnnaaak buuuaaanggggettt dan gak kalah dari masakan daerah lain cekidot!!!!!!!!

Bahan :

• 200 gr ikan teri 
• 150 gr tempe 
• 1/2 buah kelapa ( diparut halus ) 
• 10 buah cabe rawit ( potong-potong ) 
• 1 buah cabe merah besar ( potong-potong ) 
• 1 batang bawang daun polong ( iris halus ) 
• daun pisang secukupnya 
• sapu lidi secukupnya 

Bumbu Halus :

• 1 sendok teh terasi 
• 1 sendok teh ketumbar 
• 2 cm kencur 
• garam secukupnya 
• bawang putih 2 siung 
• bawang merah 5 butir 
• gula pasir 1 sendok makan 
• 1 sendok teh penyedap rasa 

Cara Membuat Botok Tempe Teri :

1. Haluskan tempe terlebih dahulu dengan cara ditumbuk 
2. Lalu campurkan tempe dengan ikan teri yang sudah bersih 
3. Masukkan potongan cabe, kelapa parut dan semua bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata 
4. Bungkus adonan setiap 3 sendok makan dengan daun pisang yang sudah disiapkan lalu semat dengan sapu lidi 
5. Kukus adonan yang sudah dibungkus sampai matang kira-kira selama 30 menit, angkat dan sajikan 

Untuk Resep Botok Tempe Ikan Teri yang sangat enak dan lezat ini memang dapat dilakukan dengan cara yang mudah.

Assalammua’alaikum semuanya sehat semuakan ,okeh pada kesempatak kali ini saya akan memberitahukan kepada anda bagaimana cara memasak garang asem yang wueenak,sebelum saya beritahu bagaimana cara memasak garang asem, pasti ada yang bertanya apa itu garang asem? Garang asem adalah jenis makanan yang berasal dari jawa.garang asem juga memiliki beberapa variant : garang asem ayam,garang asem ati empela dan garang asem jamur semuanya itu enak tergantung selera nah disini saya akan memberitahukan kepada anda bagaimana cara memasak garang asem ayam cekidooot!!! Nyooook

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ayam yang di potong menjadi 16 potong
• 6 buah cabe hijau besar yang diiris miring
• 20 buah cabe rawit utuh
• asem jawa yang sudah di geprek
• 2 batang daun bawang, potong besar-besar
• 1 tangkai kemangi ambil daunnya saja
• 2 cm lengkuas diiris tipis
• 5 ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah 
• 1 liter santan kelapa
• 2 buah serai diiris tipis
• 3 lembar daun salam disobek-sobek
• Daun pisang untuk membungkus potong agak lebar
• Dan plastic bawang supaya kuahnya tidak tumpah

Bumbu halus:

• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri sangria
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih

Cara pengolahan:

1. Rebus air panas untuk memasak garang asemnya
2. Campurkan ayam dengan bumbu halus, garam dan gula merah ke dalam air rebusan. Remas ayam agar bumbu merasuk dan diamkan selama 30 menit.
3. Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, lengkuas dan daun salam lalu aduk merata.
4. Siapkan daun pisang yang dilapisi dengan plastic. Letakkan potongan daun salam, lengkuas dan serai.
5. Sendokkan campuran ayam serta kuah santan yang telah di buat tadi .
6. Bungkus daun pisangnya dan sematkan dengan lidi.
7. Kukus selama 1 jam hingga matang dengan api kecil.
8. Lalu siap di sajikan

Terimakasih bagaimana mudah bukan caranya ,selamat mencoba semoga berhasil